El Departamento de Salud celebra el 15º aniversario del sistema de clasificación de restaurantes de la Ciudad
La clasificación de los restaurantes permite a los neoyorquinos tomar decisiones informadas sobre dónde comer
Un poderoso incentivo para que los restaurantes cumplan las normas más estrictas de seguridad alimentaria y mantengan seguros a los neoyorquinos
29 de julio de 2025 — El Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York celebra el 15º aniversario del sistema de clasificación de restaurantes de la ciudad. En julio de 2010, el Departamento de Salud puso en marcha el programa de clasificación por letras para que los neoyorquinos pudieran tomar decisiones informadas sobre dónde comer fuera. Aprovechando el "poder de elección" de los consumidores, el sistema anima a los restaurantes a cumplir las normas de seguridad alimentaria más estrictas para obtener una calificación A. Las calificaciones de los restaurantes se convirtieron rápidamente en parte de nuestro paisaje urbano y llevaron a los restaurantes a mejorar sus prácticas de seguridad alimentaria.
"Los inspectores del Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York son los ojos de los neoyorquinos en la cocina," afirmó Corinne Schiff, comisionada adjunta de Salud Ambiental. "Todos los restaurantes pueden mantener seguros a sus clientes y conseguir una calificación A si observan sistemáticamente las prácticas esenciales de seguridad alimentaria, como mantener los alimentos a temperaturas seguras y cocinarlos a las temperaturas requeridas, lavarse las manos antes de trabajar con alimentos y mantener un establecimiento libre de plagas."
El Departamento de Salud inspecciona los 29 000 restaurantes de la ciudad para comprobar que cumplen los requisitos de seguridad alimentaria municipales y estatales. Los restaurantes que cumplen normas estrictas obtienen una calificación A que pueden colgar en sus escaparates. Los resultados de las inspecciones también están disponibles en la página web ABC Eats del Departamento, para que los neoyorquinos puedan verificar la calificación cuando salgan o cuando hagan planes con antelación.
Las prácticas de seguridad alimentaria de los restaurantes empezaron a mejorar inmediatamente después de que el Departamento de Salud comenzara a calificar, lo que se tradujo en un menor número de restaurantes citados por mantener los alimentos a temperaturas inseguras o por evidencias de ratones. Además, más trabajadores de la alimentación se inscribieron en el Curso de Protección Alimentaria gratuito del Departamento, ampliando el número de trabajadores de la alimentación capacitados para tratar los alimentos de forma segura.
Para leer el comunicado de prensa en inglés.
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